作用對象是兩種或兩種以上具有一定流動性的粉料顆粒，通過混合機的混合作用使其成為各組分濃度均勻的混合物。
混合機按混合容器是否旋轉(zhuǎn)可分為旋轉(zhuǎn)容器式混合機和固定容器式混合機。
（一）旋轉(zhuǎn)容器式混合機
間歇操作的混合機械。
這種混合機用驅(qū)動軸水平地支撐著容器，容器內(nèi)放入兩種以上的粉粒物料，驅(qū)動軸帶動容器自身回轉(zhuǎn)而完成物料的混合。
機構(gòu)簡單，混合效果良好，因此應用廣泛。
1、基本結(jié)構(gòu)
由旋轉(zhuǎn)容器及驅(qū)動轉(zhuǎn)軸、機架、減速傳動機構(gòu)和電動機組成。旋轉(zhuǎn)容器是此類混合機的重要構(gòu)件，它的形狀決定了混合操作的效果。容器的內(nèi)表面要求光滑平整，以減少器壁對物料的摩擦、粘附作用。旋轉(zhuǎn)容器內(nèi)部無攪拌工作部件。正常工作時，容器內(nèi)物料在容器的帶動下向上運動，然后在自重下回落，造成上下翻動和側(cè)向運動，從而不斷進行擴散，達到混合的目的。為了加強物料的混合，減少混合操作時間，有時在容器內(nèi)安裝幾個固定檔板。
2、主要形式
（1）圓筒型混合機
圓筒型混合機適合于對調(diào)味料以及啤酒的原料麥芽等進行混合。
（2）雙錐型混合機
容器由兩個錐底相連的圓錐體構(gòu)成，驅(qū)動軸固定于錐底部分。一個錐頂為原料的入口，另一個錐頂為已混合物料的出口。
由于容器呈圓錐形，所以物料能產(chǎn)生強烈的滾動作用，具有易流動和混合較快的優(yōu)點，同時物料排出徹底。
（3）V型混合機
又稱雙圓角形混合機。
混合容器夾角為:60～90℃之間，裝料量為兩個圓筒體積的10％～30％。其轉(zhuǎn)速為6～25r/min。
由于容器的非對稱性，操作時物料時聚時散，產(chǎn)生比雙錐型混合機更好的混合效果。
適用于各種干粉狀食品（如面粉、玉米粉、麥麩等）的混合
（4）立方體型混合機
混合容器呈立方體形。
物料在空間力的作用下做三維的復雜運動，強化了混合效果，消除了混合死角，大大縮短了混合時間。
這種混合機適合于咖啡等貴重粉料食品的混合。 |
