均質(zhì)溫度對(duì)均質(zhì)效果影響很大,物料均質(zhì)時(shí)溫度高,液體的飽和蒸氣壓也高,均質(zhì)時(shí)容易形成空穴。所以,在均質(zhì)前可將物料加熱。 例如牛乳的均質(zhì)溫度一般為50-70℃,牛乳有效均質(zhì)的最低溫度。